آنالیز و عملکرد بیکینگ پودر

آنالیز و عملکرد بیکینگ پودر

بیکینگ پودر چه می باشد ؟

مخلوطی میباشد پودری که   خرید بیکینگ پودر  از اختلاط یک اسید خوراکی ضعیف و بی کربنات سدیم ( جوش شیرین ) و نشاسته تنظیم می شود. که اسید خوراکی قادر است دربرگیرنده سدیم اسید پیروفسفات ، منو کلسیم فسفات منو هیدرات ، سدیم آلومینیوم فسفات و ……….. باشد .

وجود هر مورد از اسیدهای خوراکی بالا در کنار جوش شیرین یار با آب و حرارت سبب ساخت گاز co2 می شود . که این به نوبه خویش در تولید ها کیک و کلوچه و نان سبب ورآوردن و والا شدن کانال گلوتنی و به اصطلاح سبب ساز تردد اسفنجی شدن آن فرآورده میگردد .این مجموعه مفتخر میباشد که با استفاده شایسته ترین مواد نخستین و کادری با تجربه و با پشتیبان تجربه ۴۰ ساله با ساخت و ساز فرمولاسیون های متعدد سعی بکینگ پودر را نسبت به تولیدات متفاوت سازه به درخواست شما مشتری عزیز تغییر و تحول داده و شایسته ترین همت را طبق مراد شما تامین کند .

سدیم اسید به دنبال فسفات:

سدیم اسید به دنبال فسفات با فرمول Na2H2P2O7 در اثر برخورد با بی کربنات سدیم (جوش شیرین) با عث ساخت و ساز گاز Co2 می گردد. این گاز ادله مهم در متورم کردن کانال گلوتن و بافت اسفنجی در کیک و بقیه تولیدات شیرینی پزی و نانوایی میباشد. شایان بیان میباشد این ادغام را با اسم دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات نیز می شناسند.

سدیم اسید در پی فسفات در صنعت های تحت نیز کابرد اعطا کرد:

تحت عنوان ادله مهم در ور داخل شدن فرآوردهای آردی

１- تهیه کننده اسیدیته

２- امولسیفایر و استوار ککنده در فراوردهای گوشتی

３-امولسیفایر در صنعت های لبنی

４- بافت دهنده در فرآوردهای دریایی و تحت عنوان ضد منعقد در فرآوردهای تبدیلی کشاورزی