آرد سیب‌زمینی

4 سبک پاپس کیک
نحوه ساخت  خرید بیکینگ پودر    هرچه که باشد ترکیبات گندم بایستی توانمند باشد تا بتوان برای تهیه و تنظیم نان‌های تیره از آن بهره برد. شاید اسم نان قهوه‌ای به‌گوشتان خورده باشد. دین‌طومار نان و آرد انگلستان هزار و نهصد و هشتاد و چهار میگوید مقدار فیبر نپخته بر پایه ی وزن کم آب در آردهای تیره نباید کمتر از شش دهم درصد باشد.

آرد سیب‌زمینی
در کارگاه‌ها نخست سیب‌زمینی‌ها را به‌خیر و خوبی می‌شویند و آلودگی روی پوستش را می‌زدایند. آن‌گاه سیب‌زمینی را با پوست، پاره ای آب‌پز و له می‌نمایند و از آن خمیر نسبتا شلی به‌دست می آورند.

این خمیر را برای غیر وابسته کردن پوسته‌ها از صافی می گذرانند و در غایت با شیوه‌های مختلفی مثل اسپری درایر یا این که درام درایر کم آب می‌نمایند. خمیر کم آب‌گردیده را پودر و آسیاب می‌نمایند و از آن آرد سیب‌زمینی به‌دست میاورند. در صنعت های غذایی کاربرد آرد سیب‌زمینی در گونه های کوکو و کتلت‌های فراهم یا این که سوپ‌های حاضری میباشد. همینطور نان سیب‌زمینی، نان توپر سیب‌زمینی را می‌قدرت با آرد سیب‌زمینی صحیح کرد.

آرد سیب زمینیآرد جو
از آسیاب و الک کردن جو آرد جو به‌دست می آید. این جو را می‌اقتدار از مانده کالا کارخانجات تنظیم جو پوست‌کنده یا این که بلغور جو هم تامین کرد. دانه‌های جو را بعد از بوجاری در سوله با آسیاب‌های فلزی استوانه‌ای ذیل فشار قرار میدهند و آرد می‌نمایند.

بعداز تنظیم جو می‌اقتدار آن را به‌تیتر آرد بدون نقص به کار گرفت یا این که این‌که سبوس جو را با درصد‌های مختلفی از آرد جداگانه کرد. آرد جو را با آرد گندم ادغام می‌نمایند و با آن نان‌های مختلفی ساخت‌و‌ساز می‌نمایند و آنگاه این مخلوط را با تیتر نان جو یا این که نان رژیمی می فروشند. گهگاه برای برخی از کیک و کلوچه‌ها درصدی از آرد جو به‌مواد اول اضافه می‌نمایند.

آرد جو به‌تیتر یک منبع بی نیاز پروتئین شناخته می شود و به‌همین برهان میباشد که به‌تیتر طعام دام از آن استعمال می گردد. در صنعت های غذایی آرد جو همینطور برای تنظیم مالت در ساخت‌و‌ساز ماءالشعیر نیز کاربرد داراست. نان جو، کیک رژیمی‌، کیک شکلاتی رژیمی، کلوچه کشمشی با آرد جو مواقعی می باشند که شاید تا به‌هم اکنون در منزل تنظیم کرده‌اید.

اشکال آرد ها در قنادیآرد جوانه
آردی که مشمول آندوسپرم و جوانه میباشد آرد جوانه نامیده می‌‌گردد و سبوس در آن نیست. برای تهیه و تنظیم آرد جوانه می توانید دانه جوانه زده را کم آب و بعد آسیاب نمائید. هرچه جوانه بیشتر پرورش کرده‌با‌شد معیار نشاسته آرد کمتر میباشد.