همه چیز درباره ی بیکینگ پودر

بیکینگ پودر (Baking Powder) یک ادله ورآورنده شیمیایی رایج می باشد خرید بیکینگ پودر که برای پف کردن، مدل شدن و اسفنجی شدن بافت، در اکثری از کیک ها و شیرینی ها گزینه به کار گیری قرار می‌گیرد. بیکینگ پودر چه میباشد ؟ پودر قنادی یا این که بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی ادله ورآورنده میباشد که از ادغام کردن یک گشوده (کربنات یا این که بیکربنات) با یک اسید ضعیف تنظیم میشود و برای ورآمدن خمیر و وسعت دادن و اسفنجی شدن اشکال نان و کیک به کارگیری می گردد.

ازآنجاکه بکینگ پودر یک نوع گشوده میباشد، به محض ادغام شدن با مایعاتی که خواص اسیدی دارا‌هستند، موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن میگردد که سبب ورآمدن خمیر و ساخت وسعت در نان یا این که کیک می‌گردد.

پودر پخت یک ماده ترکیبی شیمیایی میباشد که برای پخت استعمال می گردد. ارزان میباشد و ماندگاری بالایی دارااست. پودر پخت مشتمل بر سه ماده میباشد: یک اسید، یک اساس و یک ماده بافر. این مخلوط با مخلوط این سه ماده به نسبت های منحصر و بعد از آن بسته بندی آنان ایجاد شده است.

برند های گوناگون پودر بیکینگ از فرمول های مختلفی به کار گیری می نمایند و کلیه از مخلوط یکسان تحت عنوان اسید به کارگیری نمی‌کنند. ولی یکی‌از اسیدهایی که معمولاً گزینه به کار گیری قرار میگیرد، کرم تارتار میباشد، ماده ای که میتوانید در نصیب چاشنی یا این که پخت به طور تقریب هر دکان مواد غذایی خریداری فرمائید. بدین ترتیب، تا وقتی که جوش شیرین و کرم تارتار داشته باشید، می‌توانید پودر بیکینگ خویش را صرفا در یک سری ثانیه تهیه و تنظیم فرمایید.
اشکال متفاوت بکینگ پودر
پودرهای تک کاره و دو کاره وجود دارا هستند. بیشتر پودرهای پخت تجاری دو حالته می باشند ، چون به محض عده شدن مواد مرطوب و مواد کم آب، پاره ای از گاز خویش را آزاد می نمایند و آنگاه گرمای اجاق یا این که کباب سبب آزاد شدن بیشتر می‌گردد. به همین عامل میباشد که می بایست بگذارید خمیر کیک پنکیک شما 20 دقیقه استراحت نماید تا تکه ها حل گردد.